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平常餐桌上要有绿叶菜的身影，它们是能够补充身体很多所需营养的食物之一，而且在保护视力、改善身体健康以及抗癌都有效果，那么这么多作用的绿叶菜要怎么吃呢？不妨一起看看！

一，清炒做法

清炒是很多蔬菜常见的做法，加入适当的食用油，放入青菜稍微炒，完全依靠蔬菜本身的味道，非常适合下饭的。

适合的菜：油茶、油麦菜、空心菜以及小白菜都是适合来清炒。

二，蒜炒做法

蒜炒绝对是绿叶菜一种令人垂涎的做法，吃的是蒜带来的香味以及混合绿叶菜的味道。

适合的菜：空心菜、油菜、花菜、菜心等。洗干净蔬菜，切成大小适合的段状，加入蒜爆香，再放入蔬菜快速翻炒，适当调味下即可。

三，凉拌的做法

所谓的凉拌和沙拉是差不多的做法，这种做法在健身人士当中是比较流行的，适合减肥饮食！适合的菜：生菜、芥蓝、西兰花等。把绿叶蔬菜清洗干净，放入沸水当中焯掉青涩的味道，捞出滤干水分，然后加入香油或者适合自己的酱料：花生酱、芝麻酱、甜酱等都是可以，根据自己口味即可。

四，炒鸡蛋做法

和鸡蛋一起炒的蔬菜也蛮多的，而且加入鸡蛋的营养，这道菜也很美味的！

适合的菜：韭菜、油菜、菜心、小白菜等等。这样的做法可结合鸡蛋的鲜味，吃起来是非常不错的。只要鸡蛋炒好之后，放入绿叶菜再快速翻炒就可以了。