復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏引發熱議的“早上不許吃粥”其主要觀點是：重視飲食結構，建議攝入高營養、高蛋白、充足維生素，避免垃圾食品，視病情選擇易消化食物，喝魚湯也要吃魚渣（肉）。那麼，從營養學角度看，張文宏的飲食建議是否科學合理？上學孩子的健康早餐又該是怎樣呢？
粥加鹹菜究竟能不能吃？如果孩子消化功能正常、食慾良好，卻讓他們長期不吃固體主食而喝粥，可能導致能量和蛋白質等攝入不足，會降低身體對疾病的抵抗力，這就是張文宏強調“早上不許吃粥”的主要原因。如果孩子生病了，無論是感冒發燒、腹瀉，還是處於手術後恢復期，常常吃不下日常飯菜，與不吃東西相比，喝些粥也能補充一定營養。https://scalori.com/
肉類湯主要提供易消化吸收的含氮營養素，如氨基酸、短肽、核苷酸等。張文宏強調喝魚湯要把魚肉吃掉，原因是蛋白質比澱粉更難溶於水，就算煮得再久，蛋白質仍主要存在於固體肉塊上。所以，家長應鼓勵孩子在喝肉湯的同時，也要吃湯裡的肉塊。
早餐牛奶加雞蛋好在哪兒？同樣是液體食物的牛奶和可樂，單位重量所含能量差不多，但牛奶的蛋白質密度為56g/1000kcal，可樂的蛋白質密度為0g/1000kcal。所以，牛奶是高營養食品，而可樂是營養單一的高能量食品，屬於“垃圾食品”。
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