不少人都聽說，減肥要吃“負卡路里食物”，這些食物會讓人越吃越瘦。這一類食物中不僅有白水、綠茶、菊花茶、黑咖啡之類飲品，也有菠菜、芹菜、黃瓜、萵筍、蘋果、梨、草莓等蔬菜水果，甚至還有燕麥、黑芝麻、巴旦木等穀物和乾果雪蓮果之類的塊根和脫脂奶。春節過後，很多女性都感嘆“每逢佳節胖三斤”，那麼現在十分流行的“負卡路里食物”能幫助我們減肥嗎？本期我們特邀著名營養專家、中國農業大學食品科學博士范志紅來為女性朋友們撥開“負卡路里食物”的重重迷霧，為大家指點減肥迷津。
■ 范志紅
春節過後，很多女性都感嘆“每逢佳節胖三斤”，那麼現在十分流行的“負卡路里食物”能幫助我們減肥嗎？https://scalori.com/
不少人都聽說，減肥的時候要吃“負卡路里食物”，這些食物會讓人越吃越瘦。除了涼水、綠茶、菊花茶、黑咖啡之類零卡路里的飲品，在坊間傳言中還有些天然食物也屬於負卡路里食物，比如菠菜、芹菜、蘋果、梨子、木瓜、草莓、青椒、海帶、竹筍、黃瓜、萵筍、圓白菜等低熱量的蔬果，雪蓮果之類的塊根和脫脂奶。
傳言稱，這些“負卡路里食物”本身所含的能量（俗稱熱量、卡路里）很低，甚至不含能量。為了把其暖到體溫並消化吸收，身體所耗費的能量比其釋放的能量還要多，所以多吃它們就會帶來能量負平衡，而且吃得越多，越容易瘦。那麼，這種說法真的靠譜嗎？
其實，這還真的沒法用“謠言”這個詞輕輕飄過，還是需要不厭其煩地一類一類來詳細解釋。
第一類：白水、綠茶、菊花茶、黑咖啡之類飲料確是“負卡路里”
如果既不加糖，也不加奶精之類含油脂的配料，那麼白水、綠茶、菊花茶、黑咖啡之類飲料，的確是“負卡路里”。
理由如是：把一大杯涼白水暖到37攝氏度的體溫，的確會消耗掉幾個千卡的熱量，說它的熱量是負數也不為謠言。不過，對減肥的人來說，每天需要達到幾百千卡的負平衡才能達到目的，所以即便喝10杯涼水，也沒什麼實際意義。
綠茶和菊花茶，如果不加糖、蜂蜜、水果和水果乾之類配料，本身幾乎是零卡路里的。其中富含多酚類物質，而這些物質大量食用時會降低包括澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等多種消化酶的活性，增加大腸中脂肪類物質的排泄量，所以會在一定程度上妨礙其他食物的消化吸收率。從這兩個角度來說，它們給身體帶來熱量的確是負數。不過，對於消化吸收能力正常的人來說，喝兩三杯茶並沒有什麼明顯效果，除非每天大量喝濃茶。減肥 減肥藥 減肥餐 減肥方法 減肥運動
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